Celebrado em 13 de setembro, o Dia Nacional da Cachaça coloca em evidência uma bebida que também tem forte presença no Espírito Santo. Dados do Anuário da Cachaça 2026 mostram que o Estado tem estabelecimentos elaboradores registrados em 41 dos 78 municípios, o equivalente a 52,6% das cidades capixabas.
Em relação a densidade, que considera a relação entre população e número de estabelecimentos, o Estado aparece em segundo lugar, com um estabelecimento para cada 48.260 habitantes.
De acordo com o presidente do Sindicato da Indústria das Bebidas em Geral do Espírito Santo (Sindibebidas ES), Paulo Roberto Soares, mais do que uma bebida tradicional, a cachaça movimenta uma cadeia que envolve produtores rurais, alambiques, indústria, comércio, gastronomia e turismo, contribuindo para a geração de renda e a agregação de valor, especialmente no interior.
O presidente explica que ainda há potencial de crescimento na associação da cachaça à identidade capixaba, ao turismo rural e à gastronomia, além da ampliação da presença das marcas locais nos mercados nacional e internacional. Segundo ele, um dos desafios para o setor está na Reforma Tributária, especialmente na definição do Imposto Seletivo.
“A cachaça capixaba vive um momento de transformação. Temos produtores com qualidade e capacidade para competir em mercados cada vez mais exigentes. Precisamos transformar essa tradição em novas oportunidades, fortalecendo a cadeia e aproximando a cachaça do turismo e da gastronomia. E, diante da Reforma Tributária, é fundamental garantir que o produtor formal tenha condições de competir e crescer, sem ampliar as vantagens de quem atua na clandestinidade”, afirma.
Além da presença espalhada pelo território, a produção capixaba também vem sendo reconhecida em premiações nacionais e internacionais. A Dose Clássica, de Aracruz, foi eleita a melhor cachaça do mundo no World Drinks Awards 2026, com o rótulo Blend Nº 2 Nelson Duarte.
Em Linhares, o Alambique Princesa Isabel, instalado na Fazenda Tupã, também conquistou reconhecimento. O rótulo Princesa Isabel Nebbiolo levou Duplo Ouro no Concurso New Spirits 2026. A marca também recebeu medalha de Ouro com a Princesa Isabel Jequitibá Rosa, Prata com a Carvalho/Amburana e Mérito Sensorial com o Mar Gin.
Entre os municípios capixabas, São Roque do Canaã é o principal destaque do Anuário da Cachaça 2026. O município, conhecido como Capital Estadual da Cachaça, reúne 13 estabelecimentos elaboradores registrados e é o único do Espírito Santo com mais de dez.
“São Roque do Canaã tem na cachaça muito mais do que um produto: temos uma história, uma tradição e uma identidade que são construídas pelas mãos dos nossos produtores. Quando uma cachaça produzida aqui chega à mesa de alguém, ela leva junto o nome do nosso município, o trabalho de uma família e toda a nossa cultura”, afirma a secretária de turismo de São Roque do Canaã, Eliane Renata Cimero.
Segundo ela, a produção movimenta a cadeia produtiva e gera oportunidades principalmente para as famílias que mantêm a tradição. A secretária explica, ainda, que o setor representa uma grande oportunidade para o turismo.
“Queremos que o turista venha a São Roque do Canaã não apenas para conhecer uma cachaçaria ou experimentar uma boa cachaça, mas para conhecer a história que existe por trás daquele produto. Queremos que ele conheça quem produz, veja onde é feito e leve consigo uma experiência e uma lembrança positiva da nossa cidade”, ressalta.
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