A moqueca capixaba está entre as receitas de ensopados avaliadas pelo TasteAtlas, plataforma internacional dedicada à gastronomia de diferentes partes do mundo. A receita tradicional do Espírito Santo aparece com nota 4,1 na plataforma.
O TasteAtlas descreve a moqueca capixaba como um ensopado tradicional do Espírito Santo preparado com peixe, suco de limão, coentro, cebola, tomate e alho, além de urucum, responsável pela coloração do prato. O preparo tradicional é feito em panela de barro, outro elemento associado à identidade da receita.
Na mesma lista mundial de ensopados, a moqueca baiana aparece em 10º lugar, com nota 4,3. Segundo o TasteAtlas, a receita é originária da Bahia e combina peixe branco, camarão ou outros frutos do mar com leite de coco, azeite de dendê, limão e vegetais como pimentões, tomate, cebolinha, alho e cebola.
Na descrição publicada pelo TasteAtlas, a moqueca capixaba tem como base o peixe e leva limão, coentro e vegetais como cebola, tomate e alho. O urucum dá cor ao preparo, enquanto a panela de barro aparece como parte da forma tradicional de cozinhar o prato.
A plataforma também informa que, em algumas versões, podem ser acrescentadas pimentas. Na hora de servir, a moqueca costuma ser acompanhada de arroz branco ou pirão.
A receita aparece no TasteAtlas também entre os pratos mais bem avaliados da região Sudeste do Brasil. Na lista atualizada em 16 de setembro de 2026, a moqueca capixaba ocupa a 8ª posição entre os pratos do Sudeste, com nota 4,1.
Apesar de compartilharem o nome “moqueca”, as duas preparações têm características diferentes segundo as descrições do TasteAtlas.
A versão baiana é marcada pela combinação de frutos do mar com leite de coco e azeite de dendê, enquanto a capixaba é descrita com peixe, limão, coentro, vegetais e urucum, tendo a panela de barro como parte tradicional do preparo.
O ranking mundial do TasteAtlas foi atualizado em 15 de setembro de 2026. A plataforma informa que sua classificação é baseada nas avaliações de seu público. Para essa lista, foram registradas 46.677 avaliações, das quais 27.322 foram reconhecidas pelo sistema como legítimas. O próprio TasteAtlas ressalta que seus rankings não devem ser considerados uma conclusão definitiva sobre a gastronomia mundial.
(Por Thamiris Guidoni)
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